Tag again ! oui mais "culinaire" !

Mais comment fait-elle notre Vendéenne ? en lecture, en écriture & en cuisine ! Jamais dans le jus à ses fourneaux (ou ailleurs), Miss Aspho !

Taguée ICI par une de ses Copinautes, pensez-donc qu'elle a tout de suite pensé à ses autres Aminautes. Et pour oublier un peu cette chaleur, nous jouons ! Faut dire que ce tag-là est reposant ! Ca me va, tant que je ne suis pas obligée de m'agiter, en cuisine, devant mes gamelles !

Depuis le temps, pas besoin de rappeler les règles d'un tag : mettre le logo, répondre aux questions et taguer à son tour...

1. la  qualité que je préfère chez un cuisinier :

le professionnalisme : trop se disent cuisiniers alors qu’ils n’ont aucune notion de la restauration. A mon avis, cuisinier est un métier qui ne s’improvise pas.

2. Le défaut que je trouve le pire chez un cuisinier : 

l 'amateurisme ! La question 1 et la question 2 vont de paire ! mais encore et surtout la mauvaise gestion du temps

3. L’épice que je préfère :

je n’aime pas la cuisine épicée, à part le laurier, le poivre, la moutarde, l’ail et l’oignon puisque ces produits sont considérés comme des épices

 
4. Ma madeleine de Proust : 

deux souvenirs d’enfance, les quenelles "maison" et les œufs à la neige de ma grand-mère maternelle ; je vais même partager un secret que seul Syl connaissait !

recette des quenelles de ma Mamy :

3/4 de verre de lait

100 gr de beurre

75 gr de farine

3 oeufs

Faire fondre le beurre dans le lait

Ajouter petit à petit la farine

Remuer sans arrêt

Laisser cuire 1/2 heure à petit feu, sans laisser bouillir

Ajouter les oeufs un à un

Laisser refroidir

Former les quenelles et les rouler dans la farine
Les faire revenir au beurre et rajouter la sauce tomate "maison" évidemment

 
5. Ce qui me hérisse au restaurant :

l’attente, les plats servis froids, les produits congelés "dits frais", les suppléments pour un plat particulier et le prix du vin qui dépasse souvent le prix d’un menu !

 
6. Trois restaurants que j’aime beaucoup :

la Brasserie Georges à Perrache
toutes les brasseries des «gastros» : celles de Paul Bocuse et de Jean-Paul Lacombe... ça fait bien plus que 3, je vous assure !
le Bouillon Chartier à Paris, mais pas en été (pas de clim dans cette vieille institution)

 
7. Ma devise en cuisine :

 «Vaut mieux prendre chaud en mangeant que froid en travaillant» d’après La plaisante sagesse lyonnaise.

Comme ce tag circule chez les Cop-Copines, s'y colle qui veut

Bon, d'accord, j'me suis pas foulée
mais j'suis venue, j'ai vu, j'ai fait !

Comments

[somaja]

Aaah ! on sent la dame du cru, là ! Mais question épice, tu repasseras avec ton laurier !!! tu me fais rire ! Moi j'aime quand ça arrache !

[MAMMILOU]

Depuis bientôt 7 ans que j'habite Lyon je ne suis encore jamais allée manger à la brasserie Georges!! Je sais c'est une honte:-)!

Quand aux quenelles moi aussi je les achète mais pas souvent parce que mon mari ne les aime pas:-(!

[celestine T]

Dans une autre vie j'ai dû être lyonnaise parce que mes quenelles, mmmmm, pfiouu, ouh la la!!! j'addooooorrre!

[Antiblues]

Forcément, on lit et en en même temps on se demande ce que on repondrait!

Je jouerai peut être d'ici la fin de semaine ...

Je partage beaucoup de tes points de vue, mais ça tu t'en doutais ;)

[Garde du Mollard]

Pfffttttt ! T'as même pas parlé des huitres de devant chez Jutard ;-)

Bizzzz

P.S: c'était d’ailleurs un lendemain de gastro, non ?